Pan de
Masa Madre
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¿Por qué Masa Madre?
El pan de masa madre es un tipo de pan artesanal que utiliza una fermentación natural con masa madre, un cultivo vivo de levaduras y bacterias, en lugar de levadura comercial.
Características Distintivas
Se reconoce por su sabor complejo y ligeramente ácido, una corteza crujiente y dorada, una miga abierta e irregular con alvéolos variados, y un aroma profundo y característico. Además, se conserva fresco por más tiempo.
Proceso Clave
Su elaboración es más lenta, incluyendo la creación y el mantenimiento de la masa madre, una primera fermentación prolongada para desarrollar sabores complejos, y una segunda fermentación en frío que perfecciona su textura y sabor antes del horneado.
Beneficios para la Salud
Más allá de su sabor, el pan de masa madre es a menudo más fácil de digerir para algunas personas debido a la descomposición de carbohidratos y gluten durante la fermentación. También puede mejorar la biodisponibilidad de nutrientes y tener un índice glucémico más bajo que el pan tradicional, siendo una opción libre de aditivos.
En resumen, el pan de masa madre ofrece una experiencia culinaria superior y beneficios nutricionales gracias a su proceso de fermentación natural.
En Il Bom Caffè 211, nuestro pan de masa madre es una experiencia única. Con un sabor complejo y ligeramente ácido, y una
corteza crujiente con miga suave y aireada, este pan
artesanal destaca por su fermentación natural.
Además de delicioso, es fácil de digerir, mejora
la absorción de nutrientes y está libre de aditivos.
Te invitamos a Il Bom Caffè 211 a descubrir la
magia de nuestro pan de masa madre.
¡Pruébalo y déjate
conquistar!
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